丹阳昆山食堂承包方案

树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度 　餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。

丹阳昆山食堂承包方案

履行分级量化治理：食物卫生分级量化治理是卫生部依据期间请求出台的一项确保食物卫生平安的基本步伐，它明白强化了政府主管部门及食物生产经营单元的义务，运用危险性评估原则对食物生产经营单元停止风险分级和信誉度分级，分 A 、 B 、 C 、 D 四个品级，并按品级停止分类监视，履行静态治理，将义务落实到每一个岗亭，每一个员工。食物卫生分级量化治理对付加强食物从业人员的卫生义务认识，进步卫生治理程度，优化监视资本，包管宽大师生员工的就餐平安起了促进作用。

丹阳昆山食堂承包方案

首先，是食品卫生方面。食堂承包企业在提供原材料方面一定要保证新鲜程度，在清洗的过程中，必须要将内外的污染物清洗干净。一些需要及时保鲜的原料一定要按照保存要求放入到冰箱或者贮藏室里。另外，原料的取用都要按照规则来，剩菜剩饭也要及时的处理。其次，是餐具卫生方面。餐具要清理干净，同时要进行消毒。餐桌也要进行及时的清理和消毒。餐具和餐桌在平时不用的时候，也需要存放整齐，并关闭柜门防止外来污染。

丹阳昆山食堂承包方案

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂早起于1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。