农业基地优势
蓝翼蜂真正的苏北东台农牧业基地,开始建立从菜园子到餐厅的产业链建设,将更有效的控制和提升原材料质量。
标准化优势
属地化、订单化(OEM)、规模化和自有农业基地的采购降低了原材料成本,重要配料和操作的标准化烧制技术、制度。
类别 | 菜肴名称 | 口味 | 烹饪方法 | 烧制要领 | 烧制批量控制 | 主料 | 辅料 | 主辅配比 |
肉类 | 萝卜牛腩 | 咸鲜 | 烧 | 牛腩焯水、葱姜香炒、红烧加汤低于旺火烧开、中火入味、旺火收汁 | 一锅50份 | 牛腩块 | 萝卜粒 | 主料80% 辅料20% |
梅菜扣肉 | 咸鲜 | 烧 | 焯水5分钟、大片成形后加入葱姜、 | 一锅50份 | 五花肉 | 梅干菜 | 主料80% 辅料20% | |
类别 | 菜肴名称 | 口味 | 烹饪方法 | 烧制要领 | 烧制批量控制 | 主料 | 辅料 | 主辅配比 |
水产 | 干烧鲫鱼 | 咸鲜 | 烧 | 两面黄、旺火烧开、中火入味、旺火收汁、起锅淋醋及麻油 | 一锅30份 | 鲫鱼 | 无 | 主料100% |
类别 | 菜肴名称 | 口味 | 烹饪方法 | 烧制要领 | 烧制批量控制 | 主料 | 辅料 | 主辅配比 |
蔬菜 | 青椒土豆丝 | 咸鲜 | 炒 | 青椒煸炒、土豆丝断生即可 | 一锅30份 | 青椒丝 | 土豆丝 | 无 |
平菇冬瓜 | 咸鲜 | 炒 | 平菇焯水加入冬瓜块焖烧入味 | 一锅50份 | 冬瓜 | 平菇 | 无 |
专业水产和冷链车运输队优势
鸡、鸭、鱼、虾、肉类原产地直接整车采购专业运输,依品种从活物到保鲜的,我们都运用专用专业的车和人员,当日新鲜到我司,给客户呈现更佳美味和健康安全。
基于食品安全